白银网

 双十一抢的锅，经历了万水千山，终于来到了我的手里。本着“没试用的评价都是耍流氓”的原则，小编特意买好食材，烧了一道软糯玉米烧排骨，听名字是不是就流口水了?小编用WOLL微压锅烧出来、端上桌，那才真的叫人食指大动呢!现在小编就教大家如何用WOLL微压锅烧出这道软糯、香甜的玉米烧排骨。

  开始之前，先把食材准备好，排骨、玉米、胡萝卜、绿豆芽、小米椒、花生米、八角、冰糖等。当然，还有德国制造的WOLL微压锅。

  清洗、切好的排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，把漂浮起来的血沫去掉。捞起焯好的排骨放在一旁备用。一般炖肉时，为了更好的上色和入味，需要将肉煸炒一下。小编其实最讨厌这步了，要把炖锅里的水倒掉，洗干净备用，再拿出炒锅，煸炒肉，再把炒好的肉放回炖锅继续下一步。菜还没完成，我就换了两次锅，洗了两次锅，你说麻烦不麻烦，每次进行到这里，小编的好心情就都没了。而且小编家厨房小，操作台更是小的可怜，真的没那么多地方放锅。

  不过以后用WOLL微压锅就没这种烦恼了，煎、炒、烤、焖、炸、蒸、炖、煮8种烹饪方式都可以在微压锅里实现，所以这次小编就直接在微压锅里放入了少量油和冰糖来炒糖色，小火炒到冰糖完全融化，呈现出棕色的时候，就是该排骨下锅的时候了。一直小火煸炒，直到排骨上色，煸炒出里面的部分油脂。说实话，小编也是第一次用微压锅炒菜，感觉很新奇，内心忍不住感叹WOLL微压锅真是太厉害了，实在是一锅多用的典范!

  煸炒好的排骨不用出锅，用WOLL微压锅就是这么任性，直接加水没过排骨，再加入少量料酒、生抽、八角和桂皮，盖好盖子等十分钟左右。用微压锅烹饪不用等待太久的，微压下食物熟得很快，又不会像高压锅那样破坏食物口感，损失营养，重要是还很安全。这道菜需要中间开盖加入食材，如果是高压锅的话就很麻烦了，要释放压力后才能打开，再开始烹饪又要等很久压力才能上去。WOLL微压锅的锅盖上带有智能安全阀，可以自动控制内部压力，也就是在烹饪过程中，随时可以开盖。

  十分钟后打开锅盖，加入葱段，再炖十五分钟左右，然后再打开锅盖，加入玉米段、花生米、绿豆芽、胡萝卜、小米椒，盖好盖子炖十分钟左右。这两次中途加菜，都是为了能保证食材口感，蔬菜不如肉类耐炖，太早放进去会变黄、变老，用WOLL微压锅的话，烹饪过程中就可以根据食材种类来决定放入的时间。

  最后，加入盐、胡椒粉等调味料，大火收汁就可以了。因为WOLL微压锅的锅盖是玻璃的，所以收汁的过程就不用凭经验计时了，你可以看着排骨和玉米一点点把汤汁收进去，再关火出锅装盘!一道色、香、味、意、形、养俱全的软糯玉米烧排骨就完成了!

  烧这道菜的过程，小编只有享受，烹饪中讨厌的麻烦步骤都因为WOLL微压锅而变得轻松无比。还因为锅内的钻石基层耐磨不粘，小编清洗时都毫不费力!这样的良心好锅，绝对值得入手!