世界最贵象屎咖啡 花费10年时间从大象粪便中提炼出来
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东方肉条
2017-5-23 13:43:01
最近世界最贵象屎咖啡的新闻已发关注，在加拿大创业者布莱克·丁金眼中，寻找咖啡制作配方的道路是世界上最漫长、最艰难的道路。他花费了10年时间才从大象粪便中提炼出世界上最贵的象屎咖啡。
在经济主要依赖于水稻种植的贫困地区班达格朗，生活着300多头大象，主要服务于当地的农业和旅游业。
丁金与当地的贫困户签订协议，利用他们饲养的27头大象研制象屎咖啡。丁金开出的工资对这些贫困户而言是一笔不小的收入。这些贫困户从大象的粪便中一粒一粒地挑拣出咖啡豆，每公斤可获得10美元的收入。比起在咖啡园中的收入，这个数字相当可观。
丁金表示，大象将混有咖啡豆的大米、水果和蔬菜吃下去，胃液中的消化酶可将导致咖啡豆发苦的蛋白质去除。浸在果汁和蔬菜汁当中的咖啡豆会在大象胃里发酵，从而产生一种独特的甘甜果香。
大象每吃下33公斤咖啡豆才能产出一公斤象屎咖啡，因为大部分咖啡都在大象走动或游泳的过程中丢失了。
丁金出品的黑象牙牌象屎咖啡每100克售价180欧元（约合人民币1386元）。在一些五星级酒店或米其林餐厅里，一杯冲泡好的象屎咖啡售价超过60美元（约合人民币414元）。
丁金表示：“我卖的不是咖啡，而是一段人生经历。”如今黑象牙牌象屎咖啡每年的产量可达150公斤，而他还希望继续扩大生意。他说：“无论如何我都将继续制作象屎咖啡。我热爱这种动物，更热爱我的工作。”